Za’atar Baba Ganoush shots / Vasitos de Za'atar y Baba Ganoush



You might have noticed that there are many appetizer and snack recipes in this blog. That's because I love gathering people around and pamper them with delicious, healthy plant-based food. Plus, I like offering some exotic tastes so they can explore new flavors and textures.  

Quizás hayas notado que hay muchas recetas de aperitivos y snacks en este blog. La verdad es que me encanta reunir a la gente, y mimarlos con deliciosos platos saludables y a base de ingredientes vegetales. Además, me gusta servir algunas opciones con un toque exótico, para que exploren nuevos sabores y texturas.





Most people think vegetables are boring, so I take every single chance I can to prove them wrong. That's why I came out with these za'atar and Baba Ganoush shots. For those who do not know, Za’atar is a blend made with sesame seeds, sumac, cumin, oregano and other spices. It’s traditional of the Middle Eastern cuisine, and very used in Lebanese, Syrian and Israeli dishes. It makes a lovely addition to the creamy Baba Ganoush and crispy tempura artichokes. 

La mayoría de la gente piensa que las verduras son aburridas, así que yo aprovecho cada oportunidad que puedo para demostrarles que están equivocados. Por eso salí con estos vasitos de za'atar y Baba Ganoush. Para quienes no lo conocéis, el Za'atar es una mezcla hecha con semillas de sésamo, sumac, comino, orégano y otras especias. Es tradicional de la cocina de Oriente Medio, y muy utilizado en platos libaneses, sirios e israelíes. En este plato añade un toque de sabor y textura, que combina ideal con la cremosidad del Baba Ganoush y la tempura crujiente de las alcachofas.





Make this shots for your friends, family and guests, and I assure you they'll be surprised of how delicious a vegan snack can be! And if you like this recipe please, leave me a comment below and post a picture on Instagram (tagging me as #conceptualfoodie). I'd love to see your results!

Sirve estos vasitos a amigos, familiares e invitados, y te aseguro que se sorprenderán de lo bueno que puede estar un snack vegano. Si te ha gustado esta receta, por favor, déjame un comentario y publica una foto en Instagram (etiquetándome como #conceptualfoodie).  ¡Me encantaría ver el resultado!




Za’atar Baba Ganoush shots

INGREDIENTS (For 6 shots):

1 cup of Baba Ganoush  

1 Tbsp Za’atar condiment* (I used this)

1 Tbsp lemon zest

3 canned artichoke hearts, sliced in halves

¼ cup tempura flour (or all-purpose flour mixed with ½ tsp baking powder)

Cold water 

Olive oil, for frying

METHOD:

1. Fill the shot glasses with 2 Tbsp Baba Ganoush. 


2. Mix the flour with cold water, until you get a thick batter. Dip the artichokes in the batter. 

3. Heat oil in a pan and fry the artichokes until golden brown. Place them in a plate covered with paper towel, to absorb the excess of oil. 

4. Add one artichoke to each shot. Put a bit of Za’atar and lemon zest. Enjoy!


NOTE: If you can't find za’atar, just sprinkle some sesame seeds mixed with a pinch of cumin and oregano. 




Vasitos de Za'atar y Baba Ganoush 


INGREDIENTES (para 6 vasitos:


1 taza de Baba Ganoush

1 Cda de Za'atar * (yo usé este)

1 Cda de ralladura de limón

3 corazones de alcachofa de lata, cortados en mitades

¼ taza de harina para tempura (o harina normal mezclada con ½ cucharadita de levadura química)

Agua fría

Aceite de oliva para freír


PREPARACIÓN:

1. Llena los vasitos con 2 cucharadas de Baba Ganoush.

2. Mezcla la harina con agua fría, hasta obtener una masa espesa. Pasa las alcachofas por la masa.

3. Calienta el aceite en una sartén y fríe las alcachofas hasta que estén doradas. Trasládalas a un plato forrado con papel de cocina, para absorber el exceso de aceite.

4. Coloca una alcachofa en cada vasito. Pon un poco de Za'atar y la ralladura de limón por encima. ¡A disfrutar!


NOTA: Si no encuentras za'atar puedes espolvorear unas semillas de sésamo mezcladas con una pizca de comino y orégano.

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