Sunflower seed crackers / Crackers de semillas de girasol




I love crispy crackers. Eating a whole bowl with hummus, guacamole, Baba Ganoush, chutney, you name it. It's my favorite way of adding a sparkle of joy and fun to every meal or gathering. However, it has always been difficult to find a gluten-free cracker that is actually healthy (this is, without refined flours, oils, flavor enhancers, etc.), and with the right texture. Because this girl likes her crackers very, very crispy! So that they pair perfectly with all the mushy dips. Otherwise, what's life for? 

Me encantan los crackers crujientes. Comerme un bol entero con hummus, guacamole, Baba Ganoushchutney,  lo que sea. Es mi forma favorita de darle un toque de alegría y diversión a cada comida. Sin embargo, siempre ha sido difícil encontrar un cracker sin gluten que sea realmente saludable (es decir, sin harinas refinadas, aceites, potenciadores del sabor, etc.) y con la textura adecuada. Porque yo quiero mis crackers muy, muy crujientes, para que combinen perfectamente con los patés untuosos. Si no, ¿qué sentido tiene la vida?




Luckily, I found the perfect recipe. Super crispy, with flavor but not too overpowering. They happen also to be grain-free (which equals gluten free!), low carb and high protein. Easy, quick and made with affordable ingredients, because I know sometimes grain / gluten-free baking can be a bit pricey. And I don't want you to get broke from doing my crackers. Since I know for sure that once you try these, you're going to make a batch EVERY SINGLE WEEK. Seriously, I cannot live without them. They’re delicious for dipping with any spread, although I enjoy them the most just plain, as snack on the go, specially when I travel. 

Por suerte, he dado con la receta perfecta. Súper crujiente, con sabor pero no demasiado, para no enmascarar el dip. También son libres de cereales (y, por tanto, ¡sin gluten!), bajos en carbohidratos y altos en proteínas. Fáciles, rápidos y hechos con ingredientes asequibles, porque sé que a veces todo lo sin gluten / sin cereales puede ser un poco caro. Y no quiero que te arruines por hacer mis crackers. Ya que estoy segura de que una vez que los pruebes, harás una bandeja CADA SEMANA. En serio, yo no puedo vivir sin ellos. Son deliciosos para untar y mojar en cualquier paté, aunque a mí me encantan solos, como snack para llevar cuando viajo.



Try this crackers and I promise your life it's never going to be the same. Don't forget to leave me a comment and post a picture about it (tagging me as #conceptualfoodie, so I am able to see it!). Happy dipping!

Prueba estos crackers y te prometo que tu vida nunca volverá a ser la misma. No olvides dejarme un comentario y publicar una foto de la receta (etiquetándome como #conceptualfoodie,  para que pueda verlo). ¡Feliz dipeado!




Sunflower seed crackers


INGREDIENTS:

For 24 crackers (depending on the size)

2 C ground sunflower seeds

1/2 tsp salt

2 Tbsp chia seeds

1/2 C water

1 Tbsp extra virgin olive oil


METHOD:

1- In a large bowl combine the grounded sunflower seeds, salt and chia.

2- Add water and oil, and mix until you get a dough ball. You might have to let it sit for some minutes in order to let the chia absorb the liquid and bind everything together.

3- Preheat the oven at 180ºC (356 F). Line a tray with baking paper.

4- Roll the dough in a rectangle 5mm thick. With a sharp knife cut your crackers in rectangles as well.

5- Carefully, transfer them to the tray and bake them for 8-10 minutes, or until slightly golden and crispy. It’s important to check them regularly, so they don’t get burn.

6- Ready to enjoy with anything you wish!



Crackers de semillas de girasol


INGREDIENTES:

Para 24 crackers (según el tamaño).

2 t de semillas de girasol molidas

1/2 cdta de sal

2 Cda de semillas de chia

1/2 t de agua

1 Cda de aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN:

1- En un bol grande combina las semillas de girasol, sal y chia.

2- Agrega el agua y el aceite, y mezcla hasta obtener una bola de masa. Es posible que tengas que dejarlo reposar durante unos minutos, para que la chia absorba el líquido y lo aglutine todo.

3- Precalienta el horno a 180ºC (356 F). Forra una bandeja con papel de hornear.

4- Estira la masa en un rectángulo de 5mm de grosor. Con un cuchillo afilado corta los crackers en rectángulos.

5- Con cuidado pásalos a la bandeja y hornéalos durante 8-10 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes. Es importante ir revisándolos, para que no se quemen.

6- ¡Listos para disfrutar de la manera que quieras!

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